Wachtkopf Merlot trocken - Weingut Sonnenhof

De Wachtkopf Merlot van Weingut Sonnenhof in Württemberg heeft een heldere, paarsrode kleur als je hem in een glas schenkt. Uitgeschonken in een rood wijnglas biedt deze rode wijn uit Duitsland heerlijk geurende aroma's van zure kersen, afgerond met andere fruitige nuances.

In de mond opent de Wachtkopf Merlot van Weingut Sonnenhof heerlijk aromatisch, fruitig en evenwichtig. Er is droog en echt droog. Deze rode wijn behoort tot de tweede groep, omdat hij werd gevinifieerd met slechts 1,1 g restsuiker. In de mond wordt deze evenwichtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk vlezige textuur. Dankzij de aanwezige fruitzuren is de Wachtkopf Merlot uitzonderlijk fris en levendig in de mond. Op de afdronk verrast deze wijn uit Württemberg uiteindelijk met zijn mooie lengte. Opnieuw zijn er hints van zure kersen.

Wijnbereiding van de Wachtkopf Merlot van Weingut Sonnenhof

De evenwichtige Wachtkopf Merlot uit Duitsland is een single-varietal wijn gemaakt van de Merlot druivensoort. Na de druivenoogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Aanbevelingen voor Weingut Sonnenhof Wachtkopf Merlot

Deze Duitse wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect bij gevulde paprika's, lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen of eendenborst met sugar snaps.