Weingut Ellermann-Spiegel

Ellermann-Spiegel - moderne wijnbouw op de wijnroute

Ellermann-Spiegel is nu een wijnmakerij in de Pfalz die niet gemist mag worden in de zoektocht naar spannende wijnen tegen lage prijzen. Frank Spiegel heeft in de kleine gemeente Kleinfischlingen, een paar minuten rijden ten zuiden van Neustadt en de Weinstraße, een landgoed gecreëerd dat de modernste wijnbouwtechnologie combineert met veel knowhow.

Frank Spiegel brengt veel van dit alles met zich mee, want de wijnboer heeft onder andere geleerd op het legendarische Knipser-wijnlandgoed in de Pfalz. Dit alleen was echter niet genoeg voor de meester van Ellermann-Spiegel. Daarom studeerde Frank ook wijnbouw, enologie en kelderkunde in Geisenheim en deed hij ervaring op in de Bordelais-regio. In 2007 kwam Frank bij de wijnmakerij van zijn stiefvader en heeft het in nog geen 10 jaar tijd ongelooflijk vooruitgeholpen.

"Je moet wel van IT houden!"  is immers ook het motto van Ellermann-Spiegel, dat uiteraard ook gebaseerd is op de initialen. Dit klinkt misschien een beetje banaal, maar de slogan laat zien dat Frank Spiegel geen wijnlandgoed in de Pfalz wilde creëren dat afstandelijk of zelfs elitair overkomt. Hier telt de smaak.

Frank Spiegel stopt zijn jeugdige enthousiasme ook in de "Generatie Riesling", waarvan hij lid is. Toch is Riesling slechts één van zijn hobbypaarden. Zijn Pinot Gris, maar ook zijn Sauvignon Blanc wijnen zijn bijzonder opvallend. Naast de witte wijnen produceert Ellermann-Spiegelooktwee ingenieuze rode wijncurvees, No Name en Anno XIV, die gewoonweg heel leuk zijn.

Pfälzer Rebsortenspiegel met een Frans tintje

Naast deze druivensoorten verbouwt Frank Spiegel ook andere druivensoorten, op typische Palatijnse wijze. Deze omvatten:

• Auxerrois
• Pinot Blanc
• Chardonnay
• Pinot Noir
• Cabernet Sauvignon
• Rieslaner
• Regent
• St. Laurent
• Portugeeser

De nomenclatuur van Ellermann Spiegelwijnen 

Kwaliteitswijnen in de literfles

Deze wijnen zijn echte Pfalz-klassiekers en ideaal voor stevige hapjes of gewoon omdat. Puur of als wijnspritzer kunnen Kerner, Riesling en Bourgondië fris en ongecompliceerd gedronken worden.

Landgoedwijnen

De landgoedwijnen vertegenwoordigen de levendige, immens frisse en fruitige wijnen uit het Ellermann & Spiegel assortiment en zijn bedoeld om ongecompliceerd en puur drinkgenot over te brengen aan alle kenners. Door eerlijk en zorgvuldig te werken in de wijngaard (selectief oogsten, zachte vinificatie) kunnen prachtige kwaliteiten worden geproduceerd, die een prachtige prijs-kwaliteitverhouding hebben.

Goldkapsel Wijnen

De beste wijngaardplaatsen, opbrengsten op de rand van de rentabiliteit, intensief wijngaardwerk voor absoluut perfecte rijpingsomstandigheden van de druiven, werken met zeer oude wijnstokken en een zeer late, selectieve oogst kenmerken de stijl van de Goldkapselwijnen. Met een barokke volheid en een uitgesproken aromatische complexiteit vormen ze de vintagepieken van de wijnmakerij.