Weißburgunder & Grauburgunder trocken 2019 - Martin Schwarz

Der Weißburgunder & Grauburgunder aus der Feder von Martin Schwarz aus Sachsen präsentiert im Weinglas eine leuchtende, hellgelbe Farbe. Gibt man ihm durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Weißwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Die erste Nase des Weißburgunder & Grauburgunder schmeichelt mit Sternfrüchten, Gallia-Melonen und Grapefruits. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen startet der Weißburgunder & Grauburgunder von Martin Schwarz wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißweins wunderbar schmelzig und dicht. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Weißburgunder & Grauburgunder mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Weißweins aus der Weinbauregion Sachsen begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Löss und Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Weißburgunder & Grauburgunder von Martin Schwarz

Grundlage für die erstklassige und wunderbar balancierte Cuvée Weißburgunder & Grauburgunder von Martin Schwarz sind Grauburgunder und Weißburgunder Trauben. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Sachsen. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Löss und Vulkangestein. Die Trauben dieses Weißweins von Martin Schwarz wachsen zudem nicht etwa im Flachland, sondern graben in Steillagen ihre Wurzeln in den Untergrund. Die Steillagenbewirtschaftung stellt sicher, dass auch in kühleren Weinbauregionen mit kürzeren Vegetationsperioden die Rebstöcke ein Maximum an Sonne einfangen. Die Trauben für diesen Weißwein aus Deutschland werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Weißburgunder & Grauburgunder von Martin Schwarz

Erleben Sie diesen Weißwein aus Deutschland idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Gemüsesalat mit roter Beete oder Spargelsalat mit Quinoa.

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