White Port - Niepoort

In het glas onthult de Witte Port uit Niepoort zich in een prachtige donker gouden tint. Deze port wordt gevinifieerd van Arinto, Códega, Gouveio, Rabigato, Viosinho en andere witte Portugese druivensoorten. 

Deze port vult de neus met een fris aroma van noten en hints van gedroogd fruit. Deze Port nestelt zich halfdroog in de mond en weerspiegelt de optimale interactie met de brandewijn, die deze Port zijn uitstekende structuur geeft.

Vinificatie van de Niepoort Witte Port

De oogst van de verschillende druiven wordt uitsluitend met de hand gedaan. Nadat de witte druiven een bepaalde tijd op de bostel hebben gelegen, worden ze voorzichtig geperst. Dit gebeurt gedeeltelijk volgens de traditionele methode met de voeten. Vervolgens wordt brandy toegevoegd en wordt de witte port gedurende twaalf maanden in grote houten vaten opgeslagen. Voordat deze port wordt gebotteld, rijpt hij nog ten minste drie jaar in kleinere, oude eiken vaten.

Spijsadvies voor de Witte Port uit Niepoort

Probeer deze halfdroge port als aperitief met ijstonic (1/3 port en 2/3 tonic), als begeleider van desserts (gebak, cake, chocolade) of als digestief.